Flans aux brocolis, sauce amandes

Étapes de réalisation

1Allumez votre four et réglez-le sur 150°C (thermostat 5).

2Pendant que le four chauffe, préparez vos brocolis. Lavez-les soigneusement et coupez-les en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

3Une fois les brocolis cuits, répartissez-les équitablement dans quatre ramequins.

4Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le lait, la poudre d'amandes, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

5Versez la préparation dans les ramequins, en veillant à recouvrir les brocolis. Parsemez ensuite chaque ramequin d'amandes effilées.

6Placez les ramequins dans un plat allant au four. Versez de l'eau dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins (c'est ce qu'on appelle un bain-marie).

7Enfournez le plat et laissez cuire pendant 45 minutes à 150°C (thermostat 5). Les flans seront cuits lorsqu'ils seront dorés sur le dessus.

8Une fois la cuisson terminée, sortez les flans du four et laissez-les refroidir un peu avant de les déguster.

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