Flans aux champignons et coulis de tomates

Étapes de réalisation

1Hachez finement les champignons et les échalotes. Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu doux et faites revenir le mélange champignons-échalotes pendant 7 à 8 minutes. N'oubliez pas de saler et poivrer à votre convenance.

2Dans un bol, battez les œufs à la fourchette avec la crème fraîche. Incorporez ensuite les champignons tièdis et une pincée de muscade râpée.

3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez quatre ramequins et répartissez équitablement le mélange aux champignons dans chacun d'eux. Enfournez les ramequins pendant 10 minutes.

4Pendant la cuisson des flans, réchauffez le coulis de tomates à feu doux. Une fois les flans cuits, démoulez-les délicatement sur des assiettes. Nappez-les de coulis de tomates chaud et décorez de quelques brins de ciboulette ciselée pour une présentation élégante.

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