Flans aux girolles

Étapes de réalisation

1Nettoyez soigneusement les girolles en les brossant délicatement pour enlever les impuretés. Faites-les ensuite revenir dans une poêle chaude avec 15 g de beurre. Réservez-les.

2Dans la même poêle, faites suer l'échalote pelée et émincée avec le reste du beurre. Laissez-la devenir translucide sans la colorer.

3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

4Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le jaune d'œuf, la crème liquide, un peu de sel et de poivre. Incorporez ensuite les girolles (en gardant quelques-unes pour la décoration) et l'échalote.

5Répartissez la préparation dans des ramequins beurrés. Enfournez ensuite pour environ 30 minutes.

6A la sortie du four, démoulez délicatement les flans. Décorez-les avec les girolles que vous avez réservées.

7Vos flans aux girolles sont maintenant prêts à être dégustés !

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