Préparation15min
Cuisson32min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 180°C. Pendant ce temps, préparez vos asperges : découpez-les en tronçons et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire 15 minutes pour qu'elles deviennent tendres.
2Pendant que les asperges blanchissent, prenez une casserole et faites fondre du beurre à feu doux. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché et laissez-le suer quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Une fois les asperges cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la casserole avec l'oignon. Faites-les revenir quelques minutes à feu moyen pour qu'elles prennent un peu de couleur.
4Pendant ce temps, beurrez généreusement l'intérieur de vos cocottes individuelles. Prenez ensuite un bol et séparez soigneusement les blancs des jaunes d'œufs, en veillant à ne pas casser les jaunes.
5Dans un autre bol, mélangez les blancs d'œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6Répartissez le mélange de blancs d'œufs dans les cocottes beurrées. Enfournez les cocottes à 180°C et laissez cuire pendant 15 minutes à couvert.
7Au bout de 15 minutes, sortez les cocottes du four et déposez délicatement un jaune d'œuf au centre de chaque cocotte. Remettez les cocottes au four et laissez cuire encore 2 minutes à découvert, jusqu'à ce que les jaunes soient légèrement tremblotants.
8Parsemez chaque cocotte d'un peu de ciboulette fraîche ciselée et servez immédiatement. Bon appétit !
