Préparation15min
Cuisson21min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez le four et le chou. D'abord, préchauffez votre four à 210°C. Ensuite, lavez soigneusement le chou romanesco et coupez-le en petits bouquets.
2Cuisson du chou. Versez 75 cl d'eau et le lait dans la cuve de votre Cookeo. Ajoutez le chou romanesco et lancez la cuisson sur le mode 'cuisson sous pression' pendant 6 minutes. A la fin de la cuisson, égouttez le chou et réservez-le dans un saladier. Rincez ensuite la cuve de votre Cookeo.
3Préparez la base crémeuse. Dans la cuve propre, déposez le beurre coupé en morceaux et faites-le fondre sur le mode 'dorer' pendant le préchauffage du four. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et la crème puis mélangez bien avec un fouet en silicone. Faites chauffer à nouveau sur le mode 'dorer' pendant 3 minutes en remuant constamment.
4Incorporez les derniers ingrédients. Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le chou cuit, la noix muscade et mixez le tout à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, en veillant à ne pas rayer la cuve.
5Cuisson finale. Versez la préparation dans 4 ramequins préalablement beurrés. Répartissez uniformément 1 cuillère à soupe de pecorino sur le dessus de chaque portion. Enfournez les ramequins pendant 15 minutes.
6Régalez-vous ! Une fois la cuisson terminée, sortez les ramequins du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de déguster. Servez ce parmentier original avec une salade verte pour un repas complet et savoureux.
