Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par généreusement beurrer 6 ramequins et réservez-les au frais.
2Lavez soigneusement votre courgette, séchez-la, puis détaillez-la en tout petits dés.
3Hachez très finement la gousse d'ail (ou écrasez-la avec un presse-ail).
4Chauffez un filet d'huile dans une poêle et faites sauter les dés de courgettes à feu vif, en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
6Incorporez l'ail haché et le persil ciselé, mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu doux.
7Laissez le tout tiédir tranquillement.
8Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
9Dans un saladier, cassez les œufs et versez la crème fraîche. Battez vigoureusement au fouet pour obtenir un mélange homogène.
10Incorporez les dés de courgettes sautés et le pignon de pin en mélangeant délicatement.
11Assaisonnez à nouveau avec une pincée de sel et de poivre si besoin.
12Répartissez le mélange d'œufs et de courgettes dans les ramequins beurrés en vous arrêtant environ à 1 cm du bord.
13Disposez les ramequins remplis dans un plat à four.
14Versez de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à ce que le niveau arrive à mi-hauteur des ramequins.
15Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
16Sortez les flans du four à la fin de la cuisson et servez-les bien chauds.
17Pour une présentation encore plus appétissante, décorez-les d'un petit brin de romarin si vous en avez.
