Préparation30min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez vos moules : munissez-vous de 6 ramequins et graissez-les généreusement avec du beurre. Réservez-les ensuite au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres éléments.
2Cuisinez les courgettes : lavez et essuyez délicatement vos courgettes avant de les découper en petits dés.
3L’ail et les aromates : épluchez et hachez finement l'ail. Ciselez ensuite le persil frais.
4Poêlée de courgettes : faites chauffer de l’huile dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, saisissez les dés de courgettes à feu vif. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez ensuite l'ail haché et le persil ciselé, mélangez et laissez cuire 2 minutes à feu doux. Laissez ensuite la préparation tiédir.
5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
6Préparation de l’appareil à flan : dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la crème fraîche. Battez le tout au fouet. Incorporez ensuite les courgettes poêlées ainsi que les pignons. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez délicatement l’ensemble.
7Cuisson des flans : répartissez la préparation dans les ramequins beurrés, en vous arrêtant à environ 1 cm du bord. Placez les ramequins dans un plat à four et remplissez ce dernier d’eau chaude afin de créer un bain-marie. Enfournez le tout pour 25 minutes de cuisson.
8Dégustez vos flans : servez les flans bien chauds, agrémentés d’un brin de romarin pour la décoration et le parfum.
