Flans de courgettes et saumon

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en petits dés.

2Découpez le saumon fumé en petits morceaux.

3Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).

4Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec la farine, le lait, le sel, le poivre et le safran.

5Ajoutez les dés de courgettes et le saumon fumé à la préparation.

6Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

7Beurrez et farinez un moule à muffins ou de petits ramequins.

8Répartissez la pâte dans les moules en veillant à ne pas les remplir complètement.

9Enfournez les muffins et laissez-les cuire pendant 25 minutes.

10Surveillez la cuisson et attendez 5 à 10 minutes avant de démouler les muffins.

11Servez les muffins tièdes ou froids, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.

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