Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par ciseler la moitié de votre bouquet de menthe fraîche.
2Lavez les courgettes. Avec un économe, coupez-en une en fines lanières, en suivant le sens de la longueur.
3Coupez le reste des courgettes en morceaux et faites-les cuire pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuites, égouttez-les et hachez-les grossièrement au couteau ou mixez-les grossièrement.
4Dans une poêle, faites fondre 20 grammes de beurre et ajoutez la courgette hachée. Laissez chauffer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
5Hors du feu, incorporez la crème fraîche, les œufs battus en omelette et la moitié de la menthe ciselée. Salez et poivrez à votre convenance.
6Pendant ce temps, faites cuire les lanières de courgettes à la vapeur pendant 5 minutes. Réservez-les ensuite à plat sur un linge propre.
7Faites cuire le filet de saumon frais à la vapeur pendant 8 minutes, puis émiettez-le à la fourchette.
8Hachez le saumon fumé et mélangez les deux saumons à la préparation à base de courgettes. Salez et poivrez légèrement.
9Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
10Beurrez un moule à savarin et tapissez-le des lanières de courgettes cuites à la vapeur. Remplissez le moule avec la préparation à base de saumon et de courgettes.
11Enfournez le moule et laissez cuire pendant 35 minutes.
12Laissez refroidir le plat avant de le démouler.
13Décorez le plat avec les crevettes roses et le reste de la menthe ciselée.
14Servez le plat froid.
