Préparation45min
Cuisson1h20
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Lavez le poivron rouge et placez-le entier sur une plaque de cuisson. Enfournez-le et laissez-le griller sur toutes ses faces jusqu'à ce que la peau noircisse. Sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes.
2Pendant que le poivron refroidit, lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un plat adapté au micro-ondes et disposez les rondelles de courgettes. Faites-les cuire au micro-ondes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3Une fois le poivron refroidi, épluchez-le en retirant la peau noircie. Découpez-le ensuite en petits dés. Égouttez les courgettes cuites et coupez-les également en petits morceaux.
4Faites chauffer une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Plongez le saumon dans l'eau bouillante et laissez-le cuire quelques minutes en suivant les instructions indiquées sur l'emballage.
5Une fois cuit, égouttez le saumon et émiettez-le grossièrement à l'aide d'une fourchette.
6Dans un saladier, mélangez les dés de poivron, les morceaux de courgettes, le saumon émietté, les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et le persil haché.
7Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez le mélange de saumon et légumes dans le moule et lissez la surface.
8Placez le moule dans un plat plus grand et remplissez ce plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule à cake. Enfournez le plat avec le moule à cake et faites cuire au bain-marie pendant 1h30.
9Laissez refroidir complètement la terrine avant de la démouler et de la servir.
10Accompagnez la terrine de mayonnaise ou d'une sauce à la crème fraîche citronnée. Vous pouvez également la décorer de quelques brins de persil frais.
