Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer soigneusement les poireaux. Rincez-les sous l'eau pour éliminer toute trace de terre ou de résidus.
2Coupez l'extrémité racinaire et la partie verte foncée.
3Fendez les poireaux dans la longueur, puis coupez-les en tronçons d'environ 5 cm. N'oubliez pas de séparer les différentes couches si celles-ci sont épaisses.
4Versez une quantité d'eau suffisante dans une casserole pour recouvrir les poireaux. Ajoutez une pincée de sel et portez l'eau à ébullition.
5Plongez les tronçons de poireaux dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 20 minutes.
6Vérifiez la cuisson des poireaux en piquant la pointe d'un couteau. Elle doit s'enfoncer facilement.
7Égouttez les poireaux et disposez-les dans un plat à gratin ou des ramequins individuels.
8Dans un bol, battez les œufs avec le lait jusqu'à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade ou de curry selon votre préférence.
9Versez le mélange aux œufs sur les poireaux cuits dans le plat à gratin.
10Enfournez le plat dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 minutes.
11Le flan est prêt lorsque la surface est légèrement dorée et que le centre est pris. Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.
