Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par un potimarron bien mûr. Lavez-le soigneusement, puis coupez-le en deux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Découpez le potimarron en dés d'environ 2 cm de côté.
2Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de potimarron et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.
3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C. Beurrez généreusement une tourtière ou un plat à tarte.
4Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du curcuma, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
5Une fois le potimarron cuit, versez-le dans la tourtière beurrée. Versez ensuite le mélange d'œufs et de crème sur le potimarron.
6Enfournez la tourte et laissez cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le centre soit pris.
7Sortez la tourte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la déguster. Vous pouvez la servir chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte ou d'une simple salade de tomates.
