Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6). Pendant ce temps, on s'occupe du potiron : épluchez-le soigneusement et coupez-le en cubes de taille régulière.
2Faites cuire vos cubes de potiron à l'étouffée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Vous pouvez utiliser une cocotte-minute pour gagner du temps, ou une simple casserole avec un couvercle.
3Une fois le potiron cuit, égouttez-le soigneusement pour retirer l'excédant d'eau.
4Pendant que le potiron refroidit légèrement, préparez votre appareil à flan : dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine et la levure chimique.
5Assaisonnez ensuite votre préparation avec du sel, du poivre et une pincée de cumin.
6Ajoutez maintenant le potiron cuit et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot de cuisine, jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si la pâte vous semble trop liquide, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine.
7Ciselez finement le persil et coupez le bleu en petits dés. Incorporez-les délicatement à la pâte à flan.
8Versez la préparation dans un moule à cake ou dans des moules individuels.
9Placez vos flans au four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 50 minutes minimum. La consistance des flans doit être ferme à la sortie du four.
10Servez vos flans tièdes ou froids accompagnés d'une salade de roquette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
