Flans de saumon au coulis de concombre

Étapes de réalisation

1Mixer ensemble le saumon, les œufs et la crème.

2Assaisonner avec l'aneth, le poivre et le sel à votre goût.

3Beurrer des ramequins et les remplir aux deux tiers avec le mélange.

4Faire cuire les ramequins au micro-ondes pendant 10 minutes.

5Vérifier la cuisson en piquant les flans avec un couteau : la lame doit en ressortir sèche.

6Laisser refroidir les flans à température ambiante.

7Éplucher les concombres et retirer les pépins.

8Les découper en fines lamelles et les mettre à dégorger avec du sel pendant environ 20 minutes.

9Sécher les lamelles de concombre sur du papier absorbant et mixer le tout.

10Servir les flans de saumon tièdes nappés de coulis de concombre bien frais.

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