Flognarde aux cèpes

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et le sel.

2Ajouter le lait et la crème petit à petit tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être fluide et homogène.

3Couper les cèpes en fines lamelles et en réserver la moitié.

4Incorporer délicatement la moitié des cèpes à la pâte à flognarde.

5Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

6Graisser un plat allant au four avec un peu de beurre fondu.

7Verser la pâte à flognarde dans le plat et enfourner pendant 15 minutes.

8Après 5 minutes de cuisson, la flognarde va commencer à gonfler. Laisser cuire encore 10 minutes.

9Sortir la flognarde du four et répartir le reste des lamelles de cèpes sur le dessus.

10Enfourner à nouveau pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

11Servir la flognarde aux cèpes immédiatement, accompagnée d'un vin blanc moelleux.

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