Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez soigneusement la foie de volaille en retirant les éventuels nerfs ou membranes.
2Assaisonnez-la généreusement de sel et de poivre selon votre goût.
3Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
4Déposez les foies de volaille dans la poêle et laissez-les cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Veillez à ne pas trop les cuire pour éviter qu'elles ne deviennent sèches.
5Une fois cuites, retirez les foies de la poêle et réservez-les au chaud.
6Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et laissez-le revenir quelques instants.
7Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la poêle.
8Hachez grossièrement la menthe et incorporez-la à la sauce.
9Laissez mijoter la sauce quelques minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
10Servez les foies de volaille chaudes, accompagnées de la sauce aux agrumes et à la menthe.
11Vous pouvez proposer en accompagnement des pommes frites ou de la purée de pommes de terre, selon vos préférences.
