Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons cette recette par une mise en place minutieuse. D'abord, allumez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il soit bien chaud et prêt à accueillir votre plat.
2Pendant que le four chauffe, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Saisissez les foies de volaille et laissez-les cuire à votre convenance.
3Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez finement les oignons. Lavez et émincez les champignons de Paris, citronnez-les pour éviter qu'ils ne noircissent. Divisez le poivron en deux, épépinez-le et émincez-le également.
4Plongez les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes pour pouvoir les peler facilement. Une fois pelées, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.
5Prenez un plat à gratin et versez-y 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les oignons dans l'huile chaude, puis ajoutez les foies de volaille et les légumes émincés. Salez, poivrez et mélangez bien. Incorporez ensuite 3 verres de riz, une pincée de safran et une pointe de couteau de gingembre.
6Versez 4 verres et demi d'eau bouillante sur le mélange, en remuant constamment. Couvrez le plat et enfournez-le pendant 40 minutes.
7Vérifiez à la fin de la cuisson que le riz a bien absorbé tout le liquide. Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau et plongez-y les raisins secs pour les faire gonfler. Ensuite, faites-les légèrement griller au four.
8Lorsque le riz est cuit, ajoutez les raisins et les amandes effilées au plat. Mélangez délicatement et servez immédiatement.
9Savourez ce délicieux plat mijoté au four, plein de saveurs et de textures différentes. Bon appétit !
