Préparation10min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mettre une poêle à chauffer sur feu moyen.
2Pendant que la poêle chauffe, salez et poivrez les tranches de foie gras.
3Déposez délicatement les tranches de foie gras dans la poêle chaude et laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule.
4En attendant que le foie gras cuise, préparez les œufs pochés. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez le vinaigre. Portez l'eau à ébullition.
5À l'aide d'une cuillère, créez un tourbillon dans l'eau frémissante. Cassez un œuf dans une tasse ou un ramequin et versez-le délicatement au centre du tourbillon.
6Laissez cuire l'œuf pendant 2 minutes 30, en ajustant le temps de cuisson selon la consistance désirée du jaune.
7Sortez l'œuf de l'eau à l'aide d'une écumoire et déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez l'opération pour chaque œuf.
8Une fois le foie gras cuit et les œufs pochés, servez chaque œuf poché avec une tranche de foie gras poêlé.
