Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparer les foies. Commencez par nettoyer délicatement les foies en retirant la fine membrane qui les enveloppe. Vous pouvez également les couper en morceaux si vous le souhaitez.
2Faire chauffer la poêle. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen.
3Saisir les foies. Déposez les foies dans la poêle chaude et laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté. Veillez à ne pas trop les cuire, ils doivent rester légèrement rosés à l'intérieur.
4Déglacer la poêle. Une fois les foies dorés, versez le vinaigre balsamique dans la poêle et laissez-le chauffer quelques instants en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson.
5Ajouter la crème fraîche. Incorporez la crème fraîche à la poêle et mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.
6Servir. Disposez les foies et la sauce sur une salade de votre choix et servez tiède. Vous pouvez également accompagner le plat de pain grillé pour saucer la délicieuse sauce.
