Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par dénerver et couper les foies de volaille en petits dés.
2Pelez et hachez finement l'oignon. Mélangez-le aux lardons et faites revenir le tout dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive à feu doux pendant 5 minutes. Réservez ensuite la préparation.
3Dans la même sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les dés de foie et laissez cuire 3 à 4 minutes en les retournant régulièrement. Salez et poivrez à votre convenance.
4Incorporez le hachis d'oignon et de lardons aux foies. Parsemez de feuilles de sauge ciselées pour parfumer le plat. Réservez la préparation au chaud.
5Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 'al dente' dans une casserole d'eau bouillante salée. Vérifiez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
6Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez-les dans la sauteuse avec la préparation aux foies. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
7Servez aussitôt les pâtes aux foies accompagnées de parmesan râpé. Vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché pour la décoration.
