Fondant au chocolat

Étapes de réalisation

1Hachez grossièrement le chocolat noir avec un couteau. Plus les morceaux seront petits, plus le chocolat fondra rapidement à l'étape suivante.

2Mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe de lait dans un petit bol. Cette opération permet de dissoudre la fécule et d'éviter la formation de grumeaux lors de l'ajout au lait chaud.

3Versez le reste du lait dans une casserole puis ajoutez le mélange de fécule, la cassonade et la cannelle. Remuez constamment à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance crémeuse.

4Versez délicatement le lait chaud sur le chocolat haché et laissez reposer pendant 2 minutes. La chaleur du lait fera fondre le chocolat lentement, ce qui donne un résultat plus lisse et onctueux.

5Mélangez vigoureusement le chocolat et le lait avec un fouet jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène. N'hésitez pas à utiliser un mouvement circulaire et énergique pour bien incorporer le tout.

6Répartissez la préparation chocolatée dans des bols individuels et servez immédiatement. Ce dessert est délicieux lorsqu'il est fraîchement préparé et encore chaud.

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