Fondant au chocolat et aux amandes

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à votre gâteau d'avoir une cuisson uniforme et moelleuse.

2Pendant que le four chauffe, préparez le chocolat. Cassez-le en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre coupé en petits dés. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

3Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez utiliser un fouet électrique pour un résultat plus rapide et aéré, mais une simple fourchette fera également l'affaire.

4Incorporez ensuite le chocolat fondu à la préparation aux œufs et sucre en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau de chocolat.

5Ajoutez la poudre d'amandes et la Maïzena à la préparation et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène.

6Beurrez un moule (la taille dépendra du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez) et versez-y la préparation.

7Enfournez le gâteau pendant environ 30 minutes. La cuisson peut varier en fonction de votre four, vérifiez donc la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir légèrement humide.

8Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler délicatement sur une assiette ou un plat de service.

9Dégustez votre fondant tiède ou froid, nature ou accompagné d'une crème anglaise, d'une boule de glace ou de fruits frais.

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