Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Découper le chocolat en petits morceaux pour faciliter sa fonte au bain-marie.
3Graisser un moule à manqué avec un peu de beurre afin que votre gâteau se décolle facilement après cuisson.
4Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
5Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger délicatement jusqu'à ce que l'ensemble soit parfaitement fondu et homogène.
6Retirer la casserole du feu et lisser le mélange à l'aide d'une spatule.
7Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
8Astuce : fouetter énergiquement permet d'obtenir un gâteau moelleux.
9Dans le saladier, verser le mélange de chocolat fondu en filet tout en continuant de fouetter énergiquement.
10Ajouter la Maïzena, la poudre d'amandes et la levure en pluie tout en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
11Verser la pâte à fondant dans le moule à manqué préalablement beurré.
12Enfourner le gâteau à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes.
13Un conseil, tester la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide pour un fondant au cœur coulant.
14Laisser le gâteau tiédir avant de le démouler et de le déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une crème anglaise, d'une boule de glace vanille ou tout simplement le savourer nature pour apprécier pleinement son moelleux et son intensité chocolatée.
