Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincer délicatement les fraises à l'eau claire.
2Équeuter les fraises en retirant délicatement la petite queue verte.
3Découper 100g de fraises en petits dés.
4Mélanger les dés de fraises avec 20g de noix de coco râpée.
5Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
6Beurrer un moule à manqué rectangulaire.
7Ramollir le beurre à température ambiante pour obtenir une texture pommade.
8Incorporer le sucre au beurre ramolli et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
9Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
10Ajouter la noix de coco râpée restante, la farine et la levure chimique.
11Incorporer délicatement les dés de fraises préparés au mélange.
12Verser la pâte dans le moule beurré.
13Enfourner le gâteau et laisser cuire pendant 40 minutes.
14Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement.
15Découper le gâteau en parts individuelles.
16Décorer chaque part de quelques rondelles de fraises et de feuilles de menthe fraîche.
