Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les fraises sous un filet d'eau froide. Épongez-les délicatement avec un torchon propre puis retirez les tiges. Coupez-les ensuite en morceaux.
2Dans une casserole, mélangez les morceaux de fraises avec la moitié du sucre. Laissez cuire à découvert pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Laissez ensuite refroidir à température ambiante.
3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Beurrez soigneusement l'intérieur d'un moule rectangulaire.
4Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite la farine et la moitié de la noix de coco râpée.
5Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation aux jaunes d'œufs.
6Versez la pâte dans le moule beurré et étalez-la uniformément. Enfournez pendant 10 minutes.
7Pendant la cuisson du gâteau, étalez le reste de noix de coco râpée sur votre plan de travail. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le délicatement sur la noix de coco râpée.
8Nappez le gâteau de la préparation aux fraises refroidie, en la répartissant uniformément. Roulez le gâteau assez serré en vous aidant du papier sulfurisé.
9Placez le gâteau roulé au réfrigérateur et laissez-le refroidir complètement avant de le servir.
10Dégustez votre délicieux gâteau roulé aux fraises bien frais, accompagné de quelques fraises entières pour la décoration.
