feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Fondant aux litchis au rhum

Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les litchis et les laisser macérer 30 minutes dans le rhum.

2Pendant ce temps, faites fondre le chocolat dans 2 cuillères à soupe d'eau. Vous pouvez le faire au bain-marie ou au micro-ondes.

3Faites fondre le beurre également, à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes.

4Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Vous pouvez utiliser un séparateur d'œufs ou le faire à la main.

5Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le chocolat fondu, le beurre, la crème fraîche. Remuez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.

6Dans un autre saladier, montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique.

7Ajoutez progressivement le sucre glace aux blancs en neige en continuant de battre, jusqu'à obtenir une consistance ferme et brillante.

8Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

9Ajoutez les litchis macérés à la préparation et mélangez délicatement.

10Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.

11Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre.

12Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler et de le déguster.

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