Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par préparer le glaçage. Pour cela, il vous faudra faire fondre le chocolat morcelé avec le beurre au micro-ondes, en mélangeant bien le tout. Incorporez ensuite la crème progressivement, en prenant soin de bien mélanger après chaque ajout. Laissez le glaçage refroidir à température ambiante pendant que vous vous occupez du gâteau.
2Maintenant, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
3Sortez le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse.
4Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau au micro-ondes en veillant à obtenir une texture fluide mais pas trop liquide. Laisser également le chocolat refroidir à température ambiante.
5En parallèle, à l'aide d'un mixeur, mélangez le beurre mou avec le sucre. Incorporez ensuite les œufs un à un tout en continuant de mixer. Vous obtiendrez une préparation assez épaisse.
6Ajoutez cette préparation au chocolat refroidi et mélangez vigoureusement afin d'homogénéiser l'ensemble. Puis, incorporez les 75 g de farine en mélangeant énergiquement.
7Choisissez un moule à gâteau d'environ 28 à 30 cm de diamètre et graissez le fond du moule avec un papier imbibé d'huile de cuisine.
8Disposez les framboises en une couche uniforme au fond du moule. Versez ensuite la préparation chocolatée par-dessus les framboises et enfournez immédiatement.
9Laissez cuire le gâteau de 40 à 50 minutes. Il est important que le dessus du gâteau soit bien cuit tout en restant moelleux à l'intérieur. Lorsque la cuisson est terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler délicatement.
10Pour finaliser le gâteau, recouvrez-le du glaçage que vous aviez préparé précédemment. Vous pouvez ensuite le décorer en utilisant quelques framboises restantes et une pincée de sucre glace.
11Le fondant chocolat-framboise peut être dégusté à votre convenance, soit frais après un passage de 2 heures au réfrigérateur, soit à température ambiante.
