Fondants au chocolat

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8). Pendant ce temps, faites fondre le beurre et les carrés de chocolat (sauf 12) au bain-marie. Mélangez bien le chocolat fondu et le beurre à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

2Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse légèrement. Incorporez ensuite la farine tamisée petit à petit, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. Une fois la farine bien intégrée, ajoutez le chocolat fondu en remuant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux.

3Beurrez généreusement 6 petits moules individuels pour faciliter le démoulage des fondants.

4Répartissez la pâte à parts égales dans les moules beurrés. Placez deux carrés de chocolat restants au centre de chaque moule, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Enfournez les fondants et laissez cuire pendant 10 minutes.

5A la sortie du four, saupoudrez les fondants d'un voile de sucre glace pour une touche finale élégante. Servez-les immédiatement, encore chauds et coulants, pour apprécier au mieux leur texture moelleuse et leur cœur fondant au chocolat.

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