Fondants au chocolat

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 190°C, ou thermostat 6-7.

2Avec un pinceau à pâtisserie, étalez du beurre pommade (à température ambiante et ramolli) à l'intérieur de 4 ramequins, puis saupoudrez-les de sucre cristal. Réservez au frais.

3Faites fondre le chocolat (pistoles ou haché grossièrement au couteau) avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne. Laissez tiédir.

4Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

5Incorporez délicatement la crème de chocolat et de beurre au mélange œufs-sucre en mélangeant bien.

6Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.

7Remplissez les ramequins aux 3/4 de leur capacité avec la pâte.

8Enfournez les ramequins à mi-hauteur pendant 8 minutes maximum pour un cœur coulant.

9Servez vos fondants au chocolat dès la sortie du four.

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