Fondants au chocolat

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 190°C (th. 6-7).

2Beurrer généreusement des ramequins individuels (type moule à soufflé) à l'aide d'un pinceau de cuisine.

3Saupoudrer les ramequins de sucre cristal, en veillant à couvrir tout le fond et les parois. Réserver.

4Faire fondre le chocolat (pistoles ou carreaux hachés grossièrement) avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne. Laisser tiédir.

5Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

6Verser le mélange chocolat-beurre sur les œufs blanchis et mélanger délicatement.

7Ajouter la farine tamisée en pluie, tout en fouettant jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène.

8Répartir la pâte aux 3/4 dans les ramequins préparés.

9Enfourner les ramequins sur une grille à mi-hauteur pendant 8 à 10 minutes maximum, afin de conserver un cœur fondant.

10Servir les ramequins fondants au chocolat dès la sortie du four, accompagnés d'une glace à la vanille ou d'une crème fouettée, selon votre préférence.

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