Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez un moule et tapissez le fond et les parois de beurre mou à l’aide d’une spatule.
2Saupoudrez le moule de sucre en fine couche et secouez pour retirer l’excédent. Laissez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte.
3Dans un bain-marie, faites fondre doucement le chocolat en remuant de temps en temps pour obtenir une texture lisse et homogène. Réservez.
4Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
5Pendant que le lait chauffe, fouettez les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs dans un bol. Ajoutez un peu de lait chaud pour liquéfier le mélange, puis versez le tout dans la casserole.
6Mélangez constamment à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une texture crémeuse.
7Retirez la casserole du feu et versez immédiatement le contenu sur le chocolat fondu. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit homogène. Laissez tiédir légèrement.
8Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
9Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige au mélange chocolaté en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule.
10Remplissez les moules préparés aux 3/4 avec la pâte.
11Préchauffez votre four à 190 °C (thermostat 6-7).
12Enfournez les moules et faites cuire pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des gâteaux soit gonflé et légèrement doré.
13Dégustez vos moelleux au chocolat tièdes ou froids, selon votre préférence.
