Moelleux au chocolat

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes. Puis, à l'aide d'un pinceau de cuisine, beurrez des moules individuels dans le sens de la hauteur. Placez-les ensuite au réfrigérateur.

2Répétez l'opération une seconde fois et saupoudrez les bords des moules avec 20 g de sucre. Laissez reposer au frais pendant que vous préparez la suite de la recette.

3Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Dans une casserole, chauffez le lait. Ajoutez ensuite la fécule de maïs légèrement délayée avec un peu d'eau et mélangez jusqu'à ce que la préparation épaississe. Laissez tiédir.

4Mettez les jaunes d'œufs dans un saladier et versez le lait tiède dessus tout en mélangeant. Incorporez ensuite le chocolat fondu et mélangez à nouveau.

5Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez progressivement 45 g de sucre tout en continuant de fouetter.

6Incorporez ensuite délicatement les blancs d'œufs montés à la base chocolatée en soulevant la masse à l'aide d'une maryse. Vous devez obtenir une préparation homogène.

7Répartissez la pâte dans les moules beurrés et sucrés. Faites cuire au micro-ondes pendant 3 : 30 à 4 : 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la puissance de votre micro-ondes. Surveillez attentivement la cuisson.

8Laissez ensuite les moelleux refroidir à température ambiante avant de les démouler et de les déguster.

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