Fondants au chocolat et zestes d'orange

Étapes de réalisation

1Placez le beurre et le chocolat cassé en morceaux dans un récipient adapté au micro-ondes. Faites fondre le tout pendant 2 minutes à puissance moyenne, en mélangeant à mi-cuisson pour obtenir une texture homogène.

2Versez 4 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de farine tamisée dans le mélange chocolaté. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

3Cassez un à un les œufs dans la préparation, en mélangeant bien après chaque ajout. Veillez à ce que chaque œuf soit parfaitement incorporé avant d'ajouter le suivant.

4Rincez soigneusement les oranges et prélevez de longs zestes à l'aide d'un zesteur ou d'un économe. Plongez les zestes dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Roulez ensuite les zestes dans du sucre pour les enrober légèrement.

5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Beurrez et farinez généreusement des moules individuels.

6Versez la pâte à moelleux dans les moules préparés, en les remplissant aux trois quarts.

7Enfournez les moelleux pendant 7 minutes. Les moelleux doivent être légèrement gonflés et le dessus doit être légèrement ferme au toucher.

8Sortez les moelleux du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler délicatement. Servez-les tièdes ou froids, décorés de zestes d'orange confits.

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