Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos cèpes : nettoyez-les délicatement avec un chiffon humide pour enlever les impuretés.
2Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois le beurre mousseux, déposez délicatement les cèpes et laissez-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes. Veillez à ne pas trop les cuire pour qu'ils gardent leur texture ferme et moelleuse.
3Pendant que les cèpes cuisent, émincez finement l'ail. Une fois les cèpes dorés, ajoutez l'ail dans la poêle et laissez-le cuire à feu doux pendant une minute, en remuant régulièrement.
4Retirez les cèpes et l'ail de la poêle et réservez-les dans une assiette.
5Versez le champagne dans un caquelon (ou une petite casserole) et faites-le chauffer à feu moyen.
6Râpez le fromage et ajoutez-le progressivement au champagne tout en remuant constamment avec une cuillère en bois. Continuez à chauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit onctueuse.
7Incorporez délicatement les cèpes et l'ail à la sauce au champagne. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
8Dégustez immédiatement vos cèpes au champagne bien chauds, accompagnés de croûtons de pain grillé pour une expérience encore plus gourmande.
