Fondue bourguignonne

Étapes de réalisation

1Frottez le fond de votre caquelon à fondue avec la gousse d'ail coupée en deux. Hachez ensuite l'ail restant et réservez-le.

2Coupez votre viande en dés d'environ 2 cm de côté. Mélangez-les avec le poivre concassé, l'ail haché et un peu de sel.

3Versez le vin dans votre caquelon et ajoutez le bâton de cannelle. Portez le tout à ébullition puis laissez frémir pendant 10 minutes, le temps que le vin s'imprègne des arômes de la cannelle.

4Pendant que le bouillon mijote, munissez chaque convive d'une petite fourchette à long manche. Piquez un morceau de viande sur votre fourchette et plongez-le dans le bouillon frémissant jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée. Accompagnez votre fondue de sauces et de garnitures de votre choix.

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