Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper votre viande en morceaux réguliers, d'environ 2 à 3 cm de côté. Cette taille permettra de les piquer facilement avec les fourchettes à fondue et d'obtenir une cuisson rapide et uniforme.
2Dans votre appareil à fondue, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez ensuite les gousses d'ail en chemise (non épluchées) et les herbes aromatiques de votre choix (thym, romarin, laurier...). Laissez infuser quelques minutes pour que l'huile s'imprègne des saveurs.
3Une fois que l'huile a bien chauffé et que les parfums se sont développés, retirez les gousses d'ail et les herbes aromatiques. Votre huile est maintenant prête à accueillir la viande.
4Placez l'appareil à fondue au centre de la table et laissez vos invités piquer les morceaux de viande avec les fourchettes à fondue. Plongez ensuite la viande dans l'huile chaude et laissez cuire à leur convenance. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des morceaux et de la cuisson souhaitée (saignante, à point, bien cuite).
5Proposez à vos convives un assortiment de sauces pour accompagner la viande. Des sauces classiques comme la mayonnaise, la sauce béarnaise ou le ketchup feront toujours fureur. Vous pouvez également proposer des sauces plus originales à base de moutarde, de miel ou de fruits rouges.
6Savourez la fondue bourguignonne en bonne compagnie. Cette recette est idéale pour un moment convivial autour d'une table, où chacun peut choisir son rythme et sa cuisson.
