Préparation30min
Cuisson6h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les gousses d'ail et écrasez-les afin de libérer leurs saveurs.
2Pelez ensuite les oignons et émincez-les finement.
3Prenez les tranches de bacon et coupez-les en lardons de la taille que vous souhaitez.
4Pelez les patates douces et coupez-les en dés réguliers pour une cuisson homogène.
5Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les pépins et coupez-les grossièrement pour un bel effet visuel.
6Coupez la viande de bœuf en morceaux de taille similaire, puis roulez-les dans la farine pour qu'ils soient bien enrobés.
7Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à fond épais.
8Saisissez les morceaux de bœuf en les faisant dorer sur toutes les faces.
9Ajoutez l'ail écrasé, les épices de votre choix, le thym et les oignons émincés. Mélangez bien pour parfumer la viande.
10Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes environ, en remuant régulièrement.
11Versez ensuite le bouillon de bœuf et le jus de tomate. Salez et poivrez généreusement.
12Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu très doux pendant 6 heures.
13Passé ce délai, ajoutez les patates douces et les poivrons. Remuez délicatement.
14Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 1 heure supplémentaire, en surveillant régulièrement le niveau de liquide et en remuant de temps en temps.
