Préparation30min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez et coupez les carottes en rondelles régulières.
2Lavez puis coupez le chou en morceaux de taille moyenne.
3Plongez le chou dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour le blanchir.
4Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir les rondelles de carottes.
5Égouttez le chou et ajoutez-le aux carottes dans la poêle.
6Couvrez la poêle et laissez mijoter les légumes en remuant régulièrement.
7Assaisonnez avec du sel et du poivre.
8Dans une casserole, faites fondre 30g de beurre à feu doux.
9Coupez la dernière carotte en rondelles fines et ajoutez-la au beurre fondu.
10Laissez les carottes cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps.
11Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
12Retirez les carottes du beurre fondu et conservez le beurre parfumé.
13Dans un bol, mélangez le sirop d'érable avec le cabillaud coupé en deux morceaux. Laissez mariner pendant quelques minutes.
14Dans un autre bol, mélangez du bout des doigts le beurre froid coupé en morceaux, la farine, la chapelure, le sel et le cumin. Vous pouvez remplacer la chapelure par de la croûte de pain frais si vous n'en avez pas.
15Faites revenir le cabillaud mariné dans une poêle sans le cuire complètement.
16Préchauffez votre four à 180°C.
17Dans un plat allant au four, déposez les morceaux de cabillaud et émiettez la pâte à crumble par-dessus.
18Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et le poisson cuit.
19Déposez une portion de fondue dans une assiette.
20Posez le crumble de cabillaud sur la fondue.
21Arrosez le tout de beurre de carotte.
