Fondue de poireaux (companion)

Étapes de réalisation

1Sélectionnez de beaux poireaux, fermes et sans parties abîmées. Rincez-les soigneusement à l'eau claire pour éliminer toute trace de terre ou d'impuretés.

2Sur une planche à découper, coupez la base des poireaux et retirez la première feuille, souvent coriace. Coupez ensuite les poireaux en deux dans le sens de la longueur.

3Lavez soigneusement les moitiés de poireaux sous l'eau courante, en écartant les feuilles pour éliminer les éventuels résidus de terre coincés entre elles.

4Émincez finement les poireaux en lamelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur.

5Placez les blancs de poireaux émincés dans le bol de votre robot culinaire, équipé du mélangeur. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, l'eau, le sel et le poivre.

6Lancez le programme 'Mijoté P1' et laissez cuire pendant 10 minutes.

7Si vous souhaitez une fondue de poireaux plus crémeuse, ajoutez 20 cl de crème liquide après les 10 premières minutes de cuisson.

8Relancez le programme 'Mijoté P1' pour 6 minutes supplémentaires.

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