Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper les poireaux en fines rondelles. Vous pouvez les laver au préalable pour retirer toute impureté.
2Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu doux. Ajoutez les rondelles de poireaux et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Les poireaux doivent devenir tendres et translucides.
3Ajoutez une cuillère à soupe de curry en poudre aux poireaux. Mélangez bien pour que le curry se répartisse uniformément. Salez et poivrez à votre goût.
4Versez la crème fraîche dans la casserole et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit légèrement épaissir.
5Pendant que la sauce mijote, faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive. Saisissez les pétoncles 1 minute de chaque côté à feu vif. Saupoudrez-les d'un peu de curry en poudre.
6Répartissez la fondue de poireaux dans des ramequins individuels. Déposez ensuite les pétoncles sur la fondue de poireaux.
7Saupoudrez chaque ramequin d'emmental râpé. Enfournez les gratins dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) en position grill pendant 8 minutes. Surveillez la cuisson, le fromage doit être gratiné et légèrement doré.
8Dégustez vos gratins de pétoncles au poireau et curry dès la sortie du four. Accompagnez-les d'une salade verte ou d'un riz basmati.
