Préparation20min
Cuisson28min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets fins et réguliers. De jolis 'spaghettis' de carottes, c'est plus appétissant !
2Epluchez les fenouils, coupez les tiges épaisses et coupez-les en quartiers généreux. On garde les bulbes bien blancs et tendres.
3Effilez les branches de céleri en retirant les filaments et coupez-les en tronçons obliques, c'est plus chic !
4Séparez les bouquets de brocoli et lavez-les soigneusement. Ne jetez pas la tige, épluchez-la et coupez-la en rondelles, c'est bon aussi !
5Faites cuire séparément les légumes à la vapeur. Les carottes et le céleri prennent un peu plus de temps (15 min), les fenouils 10 min et les brocolis seulement 3 min. On veut des légumes croquants, pas de la purée !
6Pendant ce temps, coupez le fromage à raclette en dés. On ne se donne pas trop de mal, il va fondre de toute façon !
7Mettez les dés de fromage dans une casserole avec la crème et le lait. On utilise de la crème liquide entière, plus gourmande !
8Faites fondre sur feu doux en remuant constamment. On veut une fondue onctueuse, sans grumeaux !
9Relevez la fondue de poivre concassé, on n'oublie pas le moulin !
10Versez cette fondue bien chaude dans des ramequins que vous aurez pris soin de chauffer au préalable. On préserve ainsi la chaleur du plat !
11Déposez un ramequin au centre de chaque assiette. On peut ajouter une jolie feuille de persil pour la déco !
12Servez les légumes vapeur autour de la fondue, c'est prêt à déguster ! N'oubliez pas le pain pour saucer, c'est le meilleur !
