Fondue de tomates à la mozzarella croustillante

Étapes de réalisation

1Emincez finement l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2Ajoutez ensuite les tomates coupées en petits dés, l'ail émincé, le sel, le poivre et le morceau de sucre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.

3Pendant ce temps, préparez la mozzarella panée : coupez les boules de mozzarella en tranches épaisses, puis passez-les successivement dans l'œuf battu et la chapelure.

4Faites frire les tranches de mozzarella panées dans un peu d'huile d'olive chaude pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5Ajoutez quelques feuilles de basilic frais à la fondue de tomates pour plus de saveur.

6Pour le dressage, déposez une généreuse couche de fondue de tomates au fond d'une assiette, puis recouvrez-la de 1 à 2 tranches de mozzarella panée. Décorez le tout de quelques feuilles de basilic frais.

7Servez immédiatement pour savourer la mozzarella encore chaude et fondante, contrastant parfaitement avec la fondue de tomates légèrement acidulée.

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