Fougasse aux écorces d'orange

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 120°C.

2Râpez finement le zeste d'une orange et délayez la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède.

3Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure délayée, l'huile d'olive, le zeste d'orange et l'eau de fleur d'oranger.

4Pétrissez la pâte à la main ou à l'aide d'un robot pâtissier jusqu'à obtenir une boule souple et homogène.

5Recouvrez la pâte d'un linge humide et laissez-la reposer pendant 3 heures à température ambiante. Elle devrait doubler de volume.

6Une fois la pâte levée, formez une galette ronde ou ovale et entaillez-la profondément à plusieurs endroits.

7Enfournez la galette à 120°C et surveillez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

8Sortez la galette du four et laissez-la refroidir avant de la déguster.

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