Gaufres à l'orange et au citron

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, mélangez la farine et les 20 grammes de sucre en poudre.

2Ajoutez ensuite les œufs, les zestes d'orange et de citron, le jus d'orange et la fleur d'oranger.

3Mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.

4Incorporez l'huile d'olive petit à petit tout en continuant de pétrir la pâte.

5Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.

6Formez une boule de pâte, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer pendant une heure à température ambiante.

7Farinez un plan de travail et étalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

8Découpez la pâte en rectangles de la taille de votre choix à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pâtisserie.

9Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle ou une friteuse à 180°C.

10Plongez quelques oreillettes à la fois dans l'huile chaude et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

11Sortez les oreillettes de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

12Saupoudrez les oreillettes de sucre glace pendant qu'elles sont encore chaudes.

13Servez-les tièdes accompagnées d'une délicieuse crème anglaise.

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