1Commencez par laver délicatement les fraises sous un filet d'eau fraîche. Séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant. Retirez ensuite les queues des fraises, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
2Pelez les bananes et coupez-les en fines rondelles. Répartissez ensuite les fraises et les rondelles de banane dans quatre assiettes individuelles qui pourront aller au four.
3Pour préparer le sabayon, mélangez dans un saladier à fond rond les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battez vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4Placez le saladier dans une grande casserole remplie d'eau chaude et versez progressivement le lait sans cesser de battre énergiquement.
5Une fois que la préparation est bien mousseuse, retirez-la du feu et placez le fond du saladier dans une bassine d'eau très froide. Continuez à fouetter tout en ajoutant la crème épaisse.
6Préchauffez le gril de votre four. Répartissez le sabayon mousseux sur les fruits disposés dans les assiettes et placez-les sous le gril du four pendant 1 à 2 minutes, juste le temps de légèrement dorer la surface.
7Servez sans attendre pour savourer ce dessert délicieux et rafraîchissant.