Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie en remuant doucement jusqu'à obtenir une texture lisse.
2Versez le chocolat blanc fondu dans les moules à chocolat, en veillant à bien répartir le chocolat sur les parois et le fond.
3Placez les moules au réfrigérateur pendant 1 heure pour que le chocolat blanc se solidifie.
4Faites fondre la moitié du chocolat noir au bain-marie.
5Retirez le chocolat noir du feu et ajoutez l'autre moitié du chocolat noir haché. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et brillant.
6Sortez les moules du réfrigérateur et recouvrez délicatement la couche de chocolat blanc avec le chocolat noir fondu.
7Égouttez les moules pour enlever l'excédent de chocolat et replacez-les au frais pendant 1 heure.
8Lavez et équeutez les fraises.
9Coupez les fraises en dés et conservez quelques fraises entières pour la décoration.
10Dans un saladier, mélangez les dés de fraise avec le jus de citron, le vin et le sucre en poudre.
11Couvrez le saladier et placez-le au frais jusqu'au moment de servir.
12Démoulez délicatement les coques de chocolat des moules.
13Montez la crème en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace.
14Remplissez les coques de chocolat avec la chantilly et déposez les fraises entières sur le dessus.
15Dressez les coupes en plaçant une coque garnie de chantilly et de fraises sur une assiette.
16Disposez les fraises marinées autour de la coque en chocolat.
