Framboises chantilly

Étapes de réalisation

1Préparez vos framboises : Lavez-les soigneusement et laissez-les sécher sur un essuie-tout propre.

2Montez la chantilly : Dans un récipient, fouettez la crème fraîche avec le blanc d'œuf, à l'aide d'un fouet électrique ou manuel. Dès que la chantilly commence à prendre, arrêtez de battre et ajoutez délicatement le sucre vanillé et le sucre glace. Mélangez à l'aide d'une spatule, sans casser la texture de la chantilly.

3Réalisez le coulis de framboises : Versez les framboises dans un blender ou un mixeur et mixez-les jusqu'à obtenir un coulis lisse et homogène.

4Incorporez le coulis à la chantilly : Mélangez délicatement le coulis de framboises à la chantilly, en utilisant une spatule, jusqu'à obtenir une mousse homogène et colorée.

5Réservez au frais : Laissez la mousse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de se diffuser et à la texture de se figer légèrement.

6Dégustez ! Servez la mousse de framboises bien fraîche, nature ou accompagnée de biscuits, de fruits frais ou de copeaux de chocolat.

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