Frita de tomates et poivrons

Étapes de réalisation

1Blanchissez les poivrons et les tomates. Pour cela, portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez-y les poivrons et les tomates pendant 3 minutes. Puis, plongez-les immédiatement dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson.

2Coupez les tomates en petits morceaux.

3Retirez la partie blanche des poivrons et coupez la chair en petits dés. Réservez les légumes.

4Épluchez les oignons et ciselez-les finement.

5Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen.

6Ajoutez les oignons et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

7Ajoutez les tomates et les poivrons aux oignons. Salez et poivrez généreusement.

8Faites cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la préparation n'accroche au fond de la poêle.

9À la fin de la cuisson, ajoutez les 10 cl d'huile d'olive.

10Dégustez la frita chaude, accompagnée de pain grillé ou de riz.

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