Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets réguliers.
2Plongez les bâtonnets de pommes de terre dans un grand récipient d'eau froide avec 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
3Pendant que les pommes de terre trempent, préchauffez l'huile de friture dans une friteuse ou une casserole à fond épais à 165°C.
4Égouttez les pommes de terre et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
5Faites frire les pommes de terre par petites quantités (environ un tiers à la fois) pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
6Retirez les frites de l'huile avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
7Augmentez la température de l'huile à 190°C.
8Faites frire à nouveau les pommes de terre par petites quantités pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
9Retirez les frites de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant propre.
10Assaisonnez immédiatement avec du sel.
11Servez chaud avec votre sauce préférée et profitez de vos délicieuses frites maison!
