Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Essuyez délicatement les champignons avec un chiffon humide pour retirer les impuretés. Ôtez la partie terreuse du pied, puis coupez les champignons en fines tranches.
2Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et le piment ciselé, et faites revenir quelques instants jusqu'à ce que l'ail devienne légèrement translucide. Incorporez ensuite les champignons, salez et poivrez à votre goût. Mélangez et laissez cuire pendant environ 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés et encore un peu croquants.
3À l'aide d'une écumoire, retirez les champignons de la sauteuse et mettez-les dans un bol. Laissez-les refroidir le temps de préparer la base de la frittata.
4Allumez votre four à 180°C (chaleur statique). Prenez un moule à manqué rond d'environ 24 cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
5Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez la crème liquide, le parmesan râpé, la ciboulette ciselée et le persil haché. Salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez bien le tout.
6Incorporez les champignons refroidis à la préparation aux œufs. Mélangez délicatement, puis versez le tout dans le moule préparé. Enfournez la frittata pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que sa surface soit dorée et que le centre soit bien cuit.
7Sortez la frittata du four et laissez-la tiédir sur une grille avant de la servir. La frittata aux champignons peut être dégustée tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger et savoureux.
